Olla de presión · 4 min de lectura
¿La olla de presión ahorra gas o luz? Lo que sí y lo que no
Sí, la olla de presión gasta menos energía porque cocina en menos tiempo. La extensión de la Universidad de Illinois, citando al ACEEE, calcula entre 50 % y 70 % menos energía que la cocción tradicional. El ahorro real depende de qué cocinas: se nota en frijoles, carnes y guisos largos, y casi nada en lo que ya es rápido.
Por el equipo de Cocina de Prestigio · Actualizado el 26 de octubre de 2026
Tres horas de hornilla prendida para una olla de frijoles. Otra hora y media para la carne del sancocho. Si cocinas así cada semana, la pregunta no es si la olla de presión ahorra, sino cuánto gas se te está yendo por la ventana de la cocina.
Vamos a ver qué dicen las fuentes y dónde el ahorro es real, sin inflar números.
Por qué gasta menos
La olla de presión no tiene un truco misterioso. Al cerrarse, atrapa el vapor y sube la presión adentro. Con más presión, el agua hierve a una temperatura más alta y la comida se cocina más rápido. Menos minutos con el fuego prendido significa menos gas o menos electricidad.
La extensión de la Universidad de Illinois lo resume citando al Consejo Estadounidense para una Economía Eficiente en Energía (ACEEE): las ollas de presión usan entre 50 % y 70 % menos energía que la cocción tradicional, gracias al menor tiempo de cocción. La extensión de la Universidad Estatal de Dakota del Norte (NDSU) también recomienda usar olla de presión o microondas para reducir el tiempo y el consumo de energía en la cocina.
Dónde se nota el ahorro
El ahorro es mayor mientras más larga sea la cocción normal. En la cocina latina eso incluye muchos platos de todos los días:
- Frijoles o habichuelas. NDSU dice que una libra de frijoles secos se puede preparar en menos de una hora en olla de presión, mientras que en la estufa, entre remojo y cocción, puede tomar horas.
- Carnes de guisar: falda, rabo, costilla, patitas.
- Garbanzos y granos enteros.
- Caldos y sopas con hueso o con gallina.
- Yuca, malanga y otras viandas que tardan en ablandarse.
Dónde casi no se nota
Si algo ya se cocina en cinco o diez minutos, como un huevo revuelto, unas verduras salteadas o un filete de pescado, la olla de presión no te va a ahorrar mucho. Para eso, una sartén con tapa está bien.
Gas o electricidad: no es lo mismo
En una estufa de gas, buena parte del calor no llega a la olla. ENERGY STAR, el programa de eficiencia de la EPA, explica que con gas solo alrededor de un tercio de la energía llega a lo que hay en la olla, frente a cerca del 85 % en inducción. Por eso, en gas, cada minuto que acortas pesa todavía más.
Si cocinas con estufa eléctrica o de inducción, la olla de presión también ahorra, porque igual reduce el tiempo. Si tu estufa es de inducción, revisa que la olla sea compatible con la prueba del imán; lo explicamos en qué ollas sirven para estufa de inducción.
Hábitos que ahorran todavía más
La olla de presión rinde más si la acompañas con otros hábitos sencillos:
- Baja el fuego al llegar a la presión. Una vez que la olla alcanza la presión, solo necesita fuego bajo para mantenerla. La llama alta solo gasta gas y hace sonar la válvula sin necesidad.
- Usa una hornilla de tu tamaño. NDSU advierte que poner una olla de 6 pulgadas en una hornilla de 8 pulgadas desperdicia más del 40 % del calor.
- Tapa todo lo que hierva. NDSU recomienda tapar el agua para la pasta o cualquier alimento que vayas a hervir.
- Mantén limpias las hornillas. Según NDSU, reflejan mejor el calor y ahorran energía.
- Cocina de más y congela. Una olla grande de frijoles el domingo te cubre varias comidas sin volver a prender la estufa.
- Descongela en el refrigerador. NDSU lo incluye entre sus consejos para la cocina; así la comida no entra congelada a la olla.
El otro ahorro: tu tiempo
El gas no es lo único que se gasta. En una casa donde todos trabajan, llegar a las siete y tener frijoles de olla a las ocho cambia la cena. Mucha gente termina comprando comida hecha o latas entre semana solo porque no hay tiempo. La olla de presión te devuelve la posibilidad de cocinar en casa un martes.
Si quieres los tiempos de cada alimento, los juntamos en tiempos de cocción en olla de presión por alimento, y para empezar con buen pie, frijoles en olla de presión: tiempos y trucos.
Lo que no te podemos prometer
No hay una cifra exacta de cuánto bajará tu factura de gas o de luz. Depende de tu tarifa, de cuántas veces cocinas y de qué cocinas. Lo que sí está respaldado es que cocinar en menos tiempo consume menos energía, y que en los platos largos de nuestra cocina la diferencia es grande.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánta energía ahorra una olla de presión?
La extensión de la Universidad de Illinois, citando al ACEEE, estima entre 50 % y 70 % menos energía que la cocción tradicional. Tu ahorro real depende de qué cocinas y de tu tarifa.
¿Gasta más luz una olla de presión eléctrica que la estufa?
En general no, porque cocina en mucho menos tiempo. Para comparar en tu casa, revisa la potencia en la etiqueta de la olla y cuánto tiempo la usas.
¿Con qué fuego se usa la olla de presión en estufa de gas?
Fuego alto o medio-alto hasta que alcanza la presión, y luego fuego bajo para mantenerla. Sigue siempre el manual de tu olla.
Fuentes
- University of Illinois Extension — Practice Making Healthier Meals Using a Pressure Cooker
- NDSU Extension — Prairie Fare: Save Energy in Your Kitchen
- NDSU Extension — Field to Fork: Pressure Cook Dry Beans to Save Money and Time
- ENERGY STAR (EPA) — Electric Cooking Products
Esta guía es informativa y no reemplaza la indicación de un profesional de salud. Se escribió con apoyo de inteligencia artificial, con fuentes verificadas, y la revisó el equipo de Cocina de Prestigio.
