Recetas y guías · 65 guías
Cocina más sana sin perder el sazón
Recetas latinas con menos grasa, cómo elegir y cuidar tus ollas, la olla de presión sin miedo y lo que hay que saber del agua en casa.
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Cocina sana · 5 min
Cómo cocinar sin aceite (o con muy poco) en ollas de acero
Se puede cocinar con muy poco aceite, o sin él, en ollas de acero inoxidable si precalientas la olla a fuego medio, secas bien los…
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Cocina sana · 5 min
Cocinar a fuego bajo: ventajas y lo que no hace
Cocinar a fuego bajo con la olla tapada evita que el aceite se queme, reduce lo quemado y lo carbonizado, deja las carnes más jugosas y te…
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Cocina sana · 4 min
Verduras al vapor que sí saben a algo: cómo lograrlo
Las verduras al vapor saben a algo cuando no se cocinan de más, se sazonan con ajo, cebolla, limón y hierbas, y se cocinan con poca agua y…
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Cocina sana · 4 min
Freír vs. cocinar con poca grasa: la diferencia en tu plato
Al freír, los alimentos absorben aceite y suman calorías: cada cucharada de aceite trae unas 120. Cocinar con poca grasa, al vapor, guisado…
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Cocina sana · 4 min
¿Cuánto aceite usas de verdad al cocinar? Haz la prueba
Casi siempre más del que creemos, porque el aceite se echa a ojo. Cada cucharada aporta unas 120 calorías, según Harvard Health. Para saber…
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Cocina sana · 4 min
Hervir o cocinar con poca agua: qué pasa con las vitaminas
Al hervir verduras en mucha agua, parte de sus nutrientes pasa al agua que se bota. La vitamina C, por ejemplo, se disuelve en agua y se…
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Cocina sana · 4 min
Cómo usar menos sal sin perder el sazón latino
Para usar menos sal sin perder sabor, baja la cantidad poco a poco, sazona con ajo, cebolla, cilantro, comino, orégano y cítricos, y revisa…
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Cocina sana · 5 min
Comida casera más sana para niños que no quieren verduras
Ofrece la verdura muchas veces sin presionar: una revisión científica indica que pueden hacer falta de 10 a 15 experiencias positivas para…
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Ollas y sartenes · 5 min
Acero inoxidable, teflón o hierro: cuál conviene
El acero inoxidable es duradero, resiste rayones y sirve para casi todo si tiene buen fondo. El antiadherente (teflón) es fácil y necesita…
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Ollas y sartenes · 4 min
¿Cuánto duran unas ollas buenas? Depende del material
Depende del material y del cuidado. El acero inoxidable resiste rayones y corrosión, y bien cuidado dura muchos años. El hierro fundido…
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Ollas y sartenes · 5 min
Cómo limpiar ollas de acero inoxidable sin rayarlas
Para limpiar ollas de acero inoxidable sin rayarlas, déjalas enfriar, remójalas en agua tibia con jabón y usa una esponja suave. Para…
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Ollas y sartenes · 4 min
Sartén de teflón rayada: ¿la sigues usando o la cambias?
Si tu sartén antiadherente está rayada o se descascara, lo prudente es cambiarla. La FDA dice que el recubrimiento intacto pasa cantidades…
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Ollas y sartenes · 4 min
Qué ollas sirven para estufa de inducción
En una estufa de inducción sirven las ollas con fondo plano a las que se pega un imán: hierro fundido, hierro esmaltado y muchas de acero…
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Ollas y sartenes · 4 min
Por qué se pega la comida en el acero y cómo evitarlo
La comida se pega en el acero inoxidable sobre todo porque la olla no estaba bien precalentada, porque el alimento entró frío o mojado, o…
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Ollas y sartenes · 4 min
¿Vale la pena invertir en ollas caras? Cómo decidir
Unas ollas caras valen la pena si las vas a usar a diario, están hechas de un material estable como el acero inoxidable, tienen fondo…
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Ollas y sartenes · 4 min
¿Las ollas de aluminio son seguras? Lo que dicen las fuentes
Según la ATSDR de los CDC, muy poco aluminio pasa al cuerpo al cocinar con ollas de aluminio, y para la mayoría de las personas no es un…
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Olla de presión · 4 min
Frijoles en olla de presión: tiempos y trucos
En olla de presión, a presión alta, los frijoles pintos tardan de 15 a 20 minutos; los negros y los rojos, de 20 a 30; los blancos, de 25 a…
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Olla de presión · 4 min
¿Es segura la olla de presión? Lo que hay que cuidar
Sí, una olla de presión en buen estado y bien usada es segura. Las ollas modernas traen varias válvulas y cierres de seguridad. Lo que hay…
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Olla de presión · 4 min
Tiempos de cocción en olla de presión por alimento
A presión alta, como guía: pechuga de pollo, 6 a 8 minutos; muslos, 10 a 15; carne de res en trozo, unos 15 a 20 minutos por libra;…
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Olla de presión · 4 min
¿La olla de presión ahorra gas o luz? Lo que sí y lo que no
Sí, la olla de presión gasta menos energía porque cocina en menos tiempo. La extensión de la Universidad de Illinois, citando al ACEEE,…
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Olla de presión · 5 min
Carnes duras en olla de presión: cómo dejarlas suaves
Los cortes duros, como la paleta de res, el pecho o el rabo, tienen mucho tejido conectivo. Con calor húmedo y tiempo ese tejido se…
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Olla de presión · 5 min
Errores comunes con la olla de presión y cómo evitarlos
Los errores más comunes con la olla de presión son llenarla de más, ponerle muy poco líquido, tapar la válvula, abrirla antes de que baje…
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Agua en casa · 4 min
¿Se puede tomar el agua de la llave en Nueva York?
Sí. Según el Departamento de Protección Ambiental (NYC DEP), el agua llega de reservorios del norte del estado prácticamente sin plomo y…
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Agua en casa · 4 min
Filtro de agua vs. ósmosis inversa: cuál te conviene
Un filtro de carbón activado mejora sobre todo el sabor y el olor, y algunos están certificados para reducir plomo. La ósmosis inversa…
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Agua en casa · 4 min
¿Cuánto gasta tu familia en agua embotellada al año?
Para saberlo, suma lo que pagas en una semana por botellas y garrafones y multiplícalo por 52. Como referencia, el DEP de Nueva York…
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Agua en casa · 4 min
Cómo leer el informe anual de calidad del agua
El informe anual de calidad del agua (Consumer Confidence Report) dice de dónde viene tu agua, qué contaminantes regulados se detectaron y…
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Agua en casa · 5 min
Plomo en tuberías de casas antiguas: qué revisar
En las casas antiguas, el plomo del agua suele venir de la línea de servicio, la soldadura vieja o las llaves de bronce, no del agua de la…
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Agua en casa · 4 min
El agua de Long Island: de dónde viene y qué saber
El agua de la llave en Nassau y Suffolk no viene de reservorios como la de la ciudad: sale de pozos que bombean agua subterránea de un…
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Agua en casa · 4 min
¿Cada cuánto se cambia el filtro de agua?
Se cambia cuando lo indica el fabricante, por galones filtrados o por meses, lo que llegue primero. La EPA explica que los filtros tienen…
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Recetas · 4 min
Arroz con pollo con menos grasa y el mismo sabor
Para un arroz con pollo con menos grasa, quítale la piel al pollo, dóralo con una cucharada de aceite vegetal en lugar de manteca, saca la…
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Recetas · 5 min
Sancocho más ligero: el de domingo, con menos grasa
Para un sancocho más ligero usa pollo sin piel, sofríe con una cucharada de aceite, cambia el cubito por sazón casero y desgrasa el caldo…
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Recetas · 5 min
Pozole más ligero sin perder lo que lo hace pozole
Un pozole más ligero se logra con cortes de cerdo más magros o con pollo, desgrasando el caldo en frío, enjuagando el maíz pozolero de lata…
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Recetas · 4 min
Frijoles sabrosos sin manteca: cómo darles sabor
Los frijoles quedan sabrosos sin manteca si los cocinas con cebolla, ajo, laurel y hierbas como epazote o culantro, y al final les das un…
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Recetas · 4 min
Tamales más saludables: qué cambiar y qué no
Para unos tamales más saludables cambia parte de la manteca por aceite de oliva o canola, bate la masa con caldo desgrasado, elige rellenos…
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Recetas · 4 min
Pollo guisado en una sola olla, con poca grasa
El pollo guisado en una sola olla se hace sazonando el pollo sin piel con ajo, orégano, limón y sofrito, dorándolo en la misma olla con muy…
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Recetas · 4 min
Pescado al vapor con sazón latino, sin freír
Para un pescado al vapor con sazón latino, adoba los filetes con ajo, limón, comino y cilantro, ponlos sobre una cama de cebolla, tomate y…
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Recetas · 4 min
Plátanos maduros sin freír: 3 formas que sí funcionan
Los plátanos maduros quedan dorados y dulces sin freír si los cocinas en una sartén gruesa tapada a fuego bajo con una cucharadita de…
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Sopa de lentejas económica para toda la semana
Con una libra de lentejas, zanahoria, papa, cebolla, ajo, tomate y comino sale una olla de sopa para varios días. Las lentejas no necesitan…
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Recetas · 4 min
Desayunos latinos más sanos para días de trabajo
Un desayuno latino más sano para días de trabajo se arma con huevos revueltos con verduras, frijoles de la noche anterior, arepa o tortilla…
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Pavo de Thanksgiving en pavera: paso a paso
Para un pavo de Thanksgiving en pavera, descongélalo en la nevera, adóbalo con ajo, orégano y naranja agria, ásalo a 325 °F con la tapa…
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Cena de Navidad para 10 personas sin vivir en la cocina
Para cocinar la cena de Navidad para 10 personas sin pasar el día en la cocina, elige un plato fuerte y pocos acompañantes, adelanta todo…
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Regalos de cocina para Navidad que sí se usan
Los regalos de cocina que sí se usan después de Navidad son los que resuelven algo que la persona hace todos los días: una buena sartén, un…
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Cómo descongelar el pavo de forma segura
El pavo se descongela de forma segura de tres maneras: en el refrigerador, calculando unas 24 horas por cada 4 a 5 libras; en agua fría,…
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Sobras de Thanksgiving: cuánto duran y qué cocinar
Las sobras de Thanksgiving se guardan en el refrigerador antes de 2 horas después de servir, en recipientes bajos, y se comen en 3 o 4…
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Qué pasa en una demostración de ollas en casa
En una demostración de ollas en casa, el equipo llega a tu cocina, cocina contigo una comida con el sistema de ollas, la familia la prueba…
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Preguntas que debes hacer antes de comprar ollas caras
Antes de comprar ollas caras, pregunta de qué material son y si sirven para tu estufa, qué cubre la garantía y quién la respalda, cuál es…
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Cómo saber si una promoción de ollas es real
Una promoción de ollas es real cuando el precio «antes» es uno que se cobró de verdad durante un tiempo razonable, el regalo no se paga…
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Trabajar en ventas de cocina en Nueva York: la realidad
Trabajar en ventas de cocina en Nueva York es cocinar y presentar en casas de familias, moverse entre barrios y aprender a escuchar más que…
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Ventas por demostración: qué esperar antes de empezar
En las ventas por demostración, los primeros meses son de aprender: cocinar con el equipo, acompañar visitas, practicar la presentación y…
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¿Cocinar en acero inoxidable es sano? Lo que dice la ciencia
Para la mayoría de las familias, sí. La extensión de Clemson dice que no hay riesgos conocidos para la salud por el metal que suelta el…
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Cómo curar ollas de acero nuevas antes del primer uso
Las ollas de acero inoxidable no necesitan un curado con aceite como el hierro fundido, porque su superficie no es porosa. Antes del primer…
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Acero T-304 vs 316L: qué significa en tus ollas
El 304 y el 316 son grados de acero inoxidable. La gran diferencia es que el 316 lleva molibdeno, que en pruebas de laboratorio lo hace más…
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Garantía de ollas: qué cubre y qué la anula
Según la página de garantía del fabricante, las ollas de acero inoxidable Royal Prestige® tienen una garantía limitada de 50 años, con 1…
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Ollas usadas o en Amazon y eBay: los riesgos reales
El mayor riesgo es perder la garantía. La página del fabricante de Royal Prestige® dice que la garantía se anula si el producto se compró a…
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Cómo comparar sistemas de cocina de demostración
Para comparar sistemas de cocina que se venden por demostración, mira cuatro cosas: el material y el grado del acero de cada pieza, la…
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¿Es pirámide o multinivel? Cómo funciona un distribuidor
Según la FTC, la diferencia está en de dónde sale el dinero. En un negocio legítimo ganas por vender productos a clientes reales; en un…
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Cómo usar la válvula de la tapa para cocinar a fuego bajo
La válvula Redi-Temp de la tapa, según la ficha del fabricante, te avisa cuando es momento de pasar al siguiente paso de la receta o de…
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Qué es el TDS del agua y si la ósmosis quita el flúor
El TDS mide los minerales y sales disueltos en el agua. La EPA sugiere no pasar de 500 mg/L por sabor y depósitos, no por salud. La ósmosis…
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Tres recetas al vapor y al horno en una MultiPan
La MultiPan es un sartén de acero de 6.5 litros que, según el fabricante, sirve para cocer al vapor y hornear, con asas que resisten hasta…
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¿Royal Prestige es estafa? Lo que dicen las quejas
Casi nadie se queja de las ollas: las quejas sobre Royal Prestige® hablan de financiamiento, presión, cobranza y cancelaciones. Hubo…
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¿Por qué Royal Prestige es tan caro? Cómo calcularlo
Royal Prestige® cuesta más que las ollas de tienda, y no hay que esconderlo. El precio incluye la construcción, una garantía documentada…
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Acero quirúrgico en ollas: qué significa de verdad
«Acero quirúrgico» no es un término técnico con definición formal: se usa para varios aceros resistentes a la corrosión, desde el 316L de…
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Las ollas de tu mamá tienen 20 años: qué esperar
Las ollas de acero bien cuidadas pueden durar décadas, y en foros y YouTube abundan los testimonios de 15, 20 o 30 años de uso. Pero no…
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Agua en casa · 4 min
¿La prueba del agua en casa dice si está contaminada?
No. El agua que se pone café en una prueba de electrólisis se colorea por los electrodos del aparato, no por contaminación. Un medidor de…
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Cómo cancelar una compra hecha en casa en Nueva York
Si compraste en tu casa por $25 o más, la regla de la FTC y la ley de Nueva York te dan hasta la medianoche del tercer día hábil para…
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